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唾液の分泌量は教科書的には1日に1,000mL～1,500mLとされてます。

その中で食事などでお口の中が刺激されて分泌する唾液を刺激唾液といい、刺激のない安静時にも少量の唾液が分泌されており、それを安静時唾液といいます。

安静時唾液分泌速度は平均0.3mL/minとされており、総唾液分泌量は約300mLとなります。平均睡眠時間が7時間とすると睡眠中唾液分泌速度は最大でも約0.1mL/minまで低下するので、約40mLとなります。また、ヒトの1日の食事時間は平均54分で、食事中の刺激唾液分泌速度は平均値で4mL/minと報告されていることから、1日の食事中に分泌される総唾液量は約200mLとなります。

なので1日の総唾液分泌量は合計すると500～600mLとなるので実際には冒頭に伝えた1,000～1,500mLよりもはるかに少ないのです。